영양학15 무기질의 정의 및 기능과 섭취 결핍 및 과잉 무기질 정의와 기능 무기질은 신체의 골격과 구조를 이루는 구성요소이며, 체액의 전해질 균형을 이루고, 체내의 생리 기능을 조절하는 필수 영양소다. 자연계에 존재하는 원소 중 우리 몸을 구성하는 원소는 총 54종으로 알려져 있다. 이 중 유기물질을 구성하는 탄소, 질소, 수소, 산소를 제외한 50종의 원소를 통칭 무기질(미네랄)이라 부른다. 또한 인간뿐만 아니라 어떤 생물도 스스로 무기질을 합성하지 못하기 때문에 식품 섭취를 통한 보충이 중요하다. 체중을 기준으로 무기질은 우리 몸의 약 5%의 비중밖에 차지하지 않으므로 적당량을 섭취하지 않으면 신체의 성장과 발육에 지장은 물론 여러 가지 질병에 걸리는 원인이 된다. 또한 무기질은 단일 원소 자체로 필수 영양소가 되지만 유기물이 아니기 때문에 에너지원이 되.. 2023. 5. 18. 건강기능식품의 광고 및 심의 기준 건강기능식품의 광고 우리나라의 건강기능식품은 질병의 발생을 사전에 방지하거나 질병 증상에 효과 또는 의약품을 대체하는 등의약품의 효능이나 질병치료 효과가 증가한다는 내용의 표시 및 광고가 금지되어 있다. 광고는 라디오, 텔레비전, 신문, 잡지, 음향, 은성, 인터넷, 간판, 인쇄물 등 건강기능식품에 대한 정보를 나타내거나 알리는 행위를 말한다. 건강기능식품의 기능성 광고는 '건강기능식품에 관한 법률' 제16조와 제15조의 2의 규정에 따라 별도의 심의를 받도록 되어 있다. 건강기능식품의 광고 심의 기준 광고 심의에 관한 자세한 기준은 식품의약품안전처 고시 '건강기능식품 표시 및 광고 심의 기준'에서 정하고 있다. 건강기능식품의 기능성 표시 광고의 심의 기준은 국민의 건강 증진 및 소비자보호에 관한 국가의.. 2023. 5. 18. CODEX와 우리나라의 기능성 표시와 건강기능식품 표시방법 코덱스(CODEX: Codex Alimentarius Commission) 기능성 표시 소비자 입장에서 건강기능식품의 '기능성 표시'와 의약품의 '효능 및 효과표시'는 서로 같아 보여 혼동이 될 가능성이 크다. 이에 국제식품규격위원회 코덱스에서 이 문제의 해결을 위해 기능성 표시의 기준을 영양소 기능표시, 기타 기능표시, 질병발생위험감소 기능표시로 정하고 있다. 코덱스는 식품에 관한 국제기준을 개발해 소비자의 건강을 보호하고 공정한 식품교역을 실현하는 것을 목적으로 1962년에 설립된 국제기구로, 전 세계 185개 회원국이 있으며 우리나라는 1971년부터 가입해 있다. 코덱스는 세계 공통의 식품별 기준 규격을 설정하고 식품첨가물의 사용대상이나 사용량에 대한 규격 설정, 오염물질에 대한 규격, 식품표시 등.. 2023. 5. 18. 건강기능식품공전과 기능성 원료의 규격 및 기준 건강기능식품은 기능성 원료를 이용하여 제조하고 가공한 식품을 말한다. 건강기능식품은 기능성 원료 및 기타 원료 등을 사용하여 식품의약품안전처에서 정해진 기준 및 규격에 맞게 제조하여야 한다. 여기서 말하는 기능성 원료의 규격과 기준은 식품의약품안전처에서 고시한 '건강기능식품공전'을 따른다. 건강기능식품공전이란? 건강기능식품공전이란 식품의약품안전처에서 발행한 건강기능식품에 대한 기준 규격 정보가 담긴 책을 말한다. 기능성 원료에 대한 규격과 규정을 명시하고 있고 제조와 가공, 생산, 수입, 유통에서 보존에 관한 기준과 규정도 다루고 있다. 식품의약품안전처에서 고시한 건강기능식품공전에는 누구나 사용할 수 있도록 고시된 원료와 개별적으로 식품의약품안전처의 심사를 거쳐 인정받은 영업자만이 사용할 수 있는 개별인.. 2023. 5. 18. 이전 1 2 3 4 다음